第374章 盐潮笺·冬藏（1 / 2）

盐潮笺·冬藏

冬至前的盐田结了层薄冰，萧凡在仓房翻晒去年的稻种时，木锨碰着个硬邦邦的东西——不是陶罐，是个半旧的竹编匣，匣盖缝里塞着把干稻草，扒开草一看，匣底铺着层盐晶，晶上摆着几包油纸包，纸包上用毛笔写着\"稻种\"二字，墨迹被潮气洇得发蓝，旁边还压着张泛黄的纸，是张《盐田冬藏记》。

\"这匣怎么藏在稻种堆底？\"妹妹抱着暖手炉进来，见他蹲在地上翻匣，凑过来看，\"纸包上的字像徐老人抄本里的笔锋，会不会是老盐工留下的？\"话音刚落，她指尖碰着匣壁，突然\"呀\"了声——竹匣内侧刻着些小坑，坑里嵌着细盐粒，拼起来竟是\"防蛀\"两个字。

徐老人正坐在盐母棚里烤火，手里捏着块盐晶看纹路，听见动静抬眼，火箸\"当\"地掉在火盆里，火星溅在抄本上，烫出个小黑点。\"是老盐工的藏种匣！\"他起身往仓房走，棉鞋踩在冻土上咯吱响，\"冬至前稻种得藏好，要是受潮生虫，来年撒在田里不发芽，一年收成就空了。\"

萧凡把油纸包打开，里面的稻种粒圆饱满，没半点霉味，只是纸包边角沾着些白绒——是蛀虫的卵。\"这卵怎么没孵出来？\"他捏起颗稻种看，\"按说仓房潮，早该生虫了。\"徐老人扒开竹匣底的盐晶，见匣底垫着层苦楝树皮，树皮上还留着些碎虫尸，恍然大悟：\"是苦楝树皮！老盐工用它防蛀，树皮的苦劲能熏死虫卵。\"

弟弟突然指着墙角的缸：\"哥你看那缸！\"仓房墙角摆着口旧陶缸，缸口盖着块青石板，板上压着块盐砖，砖上刻着\"冬水\"二字。他掀开石板，缸里的水结着薄冰，冰下飘着些碎稻壳，捞起来闻，竟有股烟骨粉的味。\"这水是用来浸种的？\"弟弟转头问徐老人。

徐老人摸了摸缸沿，缸壁上刻着圈刻度，从\"冬至\"到\"立春\"标得清清楚楚。\"是浸种水。\"他指着刻度笑，\"老盐工们说稻种得冬浸，冬至这天泡进水，每隔十天换次水，立春捞出来催芽，芽才壮。这水里掺了烟骨粉，也是防蛀的——你看缸底，还有层没化的烟骨粉呢。\"

可陶缸里的水少了半截，冰面都凹下去了。\"得添水。\"萧凡往缸里舀盐井水，刚舀两勺，妹妹突然喊：\"鱼罐结冰了！\"她怀里的玻璃罐外层结着白霜，罐里的鱼沉在底，尾鳍上的环纹都快看不清了。\"它会不会冻坏？\"妹妹急得直搓手。

徐老人把鱼罐揣进怀里焐着，罐壁的冰慢慢化了，鱼才摆了摆尾。\"这鱼不能放仓房。\"他往盐母棚走，\"盐母棚里有火盆，温度正好，让它在那儿过冬。老盐工们以前也在棚里养这鱼，说鱼能测潮湿度——棚里太干，鱼就浮上来吐泡泡；太潮，就沉在底不动。\"

把鱼罐放在盐母棚的火盆边，徐老人翻抄本时，发现夹页里有张麻纸，是民国时盐工记的《藏种要诀》：\"稻种需三晾三藏，晾时要见冬至日头，藏时要垫盐晶苦楝皮，忌与油、碱同放。\"他拍了下大腿：\"差点忘了晾种！冬至的日头最烈，晒过的稻种才不爱发霉。\"